短视频的发展，让各大视频软件成为了大家学习的工具，很多烘焙爱好者选择网上自学的方式，他们觉得这样可以学到知识，但事实真的是这样吗?

针对网上自学这个问题，小欧有话说。

对于学烘焙这个事情，网上学习对于想从事西点行业的你来说是远远不够的，对于对西点有兴趣的你来说，也很有可能被不断地失败消磨自己的耐心。

关于原因，让我们一起看一看~

01.基本功决定质量

烘焙是一门技术活，对于基本功的考量是非常看重的。“千里之行始于足下”，零基础的西点爱好者，对于烘焙的认知尚浅，材料多加少加的情况经常发生，视频中教学老师的经验都是非常丰富的，但是他们不一定会将细节全部教给你。

网上的教程常常教给我们的是单一品种的做法，不会太在意基本功的培养，小白盲目模仿，常常会出现最后的成品和教程完全不同的情况。

02.操作工具使用影响效果

烘焙的过程中操作工具的使用也会直接影响到最终成品的呈现效果，很多人会根据视频教程去选择工具，可是常常会出现工具相同但手法完全不同的情况。

教程中的老师因为操作的熟练掌握，很多细节手法都不会去强调，导致很多人在跟学时学不到精髓!自然会导致最后的口味和造型的偏差。

03.细节难以把控

烘焙是一门精细活，小欧相信每一位在家自己鼓捣过烘焙的同学都知道，烘焙对设备、温度、克数等的要求都是极为严苛的，差之毫厘就可能会错之千里。

做烘焙，要求很高，材料的用量是需要精确到克的，细节是非常重要的，做面包、面团的温度，搅拌的筋度，发酵的程度，这些细节是决定最终做出来作品成败的。可是恰恰这些东西在网络上一些教程中，因为时间的限制或是其他原因，是不会呈现出来的。

04.创新研发是核心

随着时代的发展，市面上的烘焙产品数以万计，但仍旧在不断推新。依靠网上教程，学会的只是单品，没有自行研发新品的能力，你就只能是一个无情的”复刻机器“，没有核心竞争力终将遭到市场的无情淘汰。

所以，你在网上能够查到它时，对不起，它已经是一个过气的产品了。在欧米奇则不然，内容不断更新，都是市面上流行的。

如果你想成为一名专业的烘焙人，那网上教程对你而言是远远不够的，局限于视频教程自然也会限制你的职业发展。

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